- Olahan pangan setengah jadi dari bahan baku ikan dan daging adalah olahan pangan setengah jadi yang bahan bakunya ikan dan daging serta masih memerlukan pengolahan lebih lanjut.
- Olahan pangan setengah jadi dari bahan ikan dan daging akan menambah usia penyimpanan produk ikan dan daging menjadi lebih panjang, lebih praktis dan mudah serta menambah variasi olahan.
- Fillet ikan adalah bentuk irisan daging ikan tanpa tulang tanpa sisik dan kadang tanpa kulit.
- Surimi adalah ikan yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta. Bahan ini biasanya dikemas plastik dan dalam keadaan beku, untuk kemudian dilelehkan dan diolah menjadi makanan jadi.
- Fillet ayam berbentuk irisan daging ayam tanpa tulang dan kulit.
- Bakso ayam adalah olahan setengah jadi dari bahan baku daging ayam berbentuk bulatan kecil.
- Dendeng adalah produk olahan setengah jadi dari bahan baku ikan ataupun daging sapi yang dilumuri bumbu dan dijemur, dendeng berbentuk pipih, tipis dan kering.
- Sumber perikanan tangkap saat ini telah dieksploitasi secara berlebih atau over fishing. Oleh karena itu, untuk mencegah terjadinya kekurangan persediaan pangan di masa yang akan datang, perlu dilakukan usaha maksimalisasi pemanfaatan hasil tangkap, yaitu dimanfaatkan sebagai bahan baku pengolahan diversifikasi berbahan baku ikan.
- Kornet daging sapi berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu, produk ini tersedia dalam kemasan kaleng atau sachet.
- Pengolahan fillet ikan beku dan surimi sebagai bahan baku perikanan dengan cara penggilingan, pemanggangan, dan menggoreng.
- Produk sampingan nonpangan adalah produk yang dihasilkan selain produk yang utama.
- Hasil produk samping dari ikan berupa kepala, sisik, sirip, tulang, dan jeroan.
- Hasil produk samping dari daging berupa kulit hewan ternak, bulu hewan ternak, darah hewan ternak, dan kotoran dari hewan ternak.
- Proses pengolahan nonpangan dilakukan dengan fermentasi dan pengeringan.
- Hasil produk nonpangan dari ikan salah satunya berupa silase yang dapat digunakan sebagai tambahan pakan ternak.
- Hasil produk nonpangan dari daging salah satunya berupa kemoceng.
Materi Terkait:
- Pengertian Produk Nonpangan dari Pengolahan
- Contoh Hasil Samping Ikan dan Daging
- Karakteristik Produk Nonpangan dari Hasil Samping Ikan dan Daging
- Metode Pengolahan Hasil Samping Ikan dan Daging Menjadi Produk Nonpangan
- Teknik Pengolahan Hasil Samping Ikan
- Teknik Pengolahan Hasil Samping Ayam
- Pengemasan Pengolahan Hasil Samping dari Ikan dan Daging Menjadi Produk Nonpangan